นอกจากจะเป็นส่วนผสมที่แข็งแกร่งและเชื่อถือได้ในผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายแล้ว แคปซูลพูลลูแลน ยังสามารถให้ประโยชน์มากมาย หนึ่งในประโยชน์เหล่านี้คือความสามารถในการปกปิดรสชาติและกลิ่น ทำให้แคปซูลพูลลูแลนเป็นส่วนประกอบที่นิยมในอาหารที่มีโปรตีนและไขมันสูง รวมทั้งเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา ยังช่วยให้อาหารคงความสดได้นานขึ้นอีกด้วย ปัจจุบัน มีการใช้สารพูลลูแลนในอุตสาหกรรมอาหารและยา การใช้งานหลักคือเป็นสารเคลือบผิวและสารเพิ่มความข้น นอกจากนี้ยังสามารถดัดแปลงทางเคมีเพื่อเพิ่มการทำงานของมัน นอกจากนี้ยังสามารถสร้างฟิล์มป้องกันออกซิเจนที่แข็งแรงได้อีกด้วย คุณสมบัติของมันทำให้เหมาะสำหรับการห่อหุ้มส่วนผสมที่ไวต่อการเกิดออกซิเดชัน เมื่อเปรียบเทียบกับเจลาติน พูลลูแลนให้การป้องกันต่อการเกิดออกซิเดชันได้ดีกว่าถึงเก้าเท่า ไม่มีพิษไม่มีรสและไม่มีกลิ่น นอกจากนี้ยังสามารถละลายน้ำได้สูงและมีความเสถียรสูง นอกจากนี้ยังสามารถขึ้นรูปและปั่นเป็นเส้นใยและผง

พูลลูแลนแคปซูล


นอกจากนี้ยังเป็นตัวแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับฟิล์มบาง นอกจากนี้ พูลลูแลนยังมีความยืดหยุ่นสูง มีความคงตัวต่อความร้อนและการเปลี่ยนแปลงค่า pH นอกจากนี้ยังเป็นวัสดุที่ย่อยสลายได้ สามารถใช้ในการผลิตระบบนำส่งยา การใช้ส่วนประกอบในการขึ้นรูปฟิล์มพูลลูแลนที่เป็นน้ำ แคปซูลแข็งอาจทำโดยการขึ้นรูปแบบจุ่ม สิ่งนี้ช่วยให้สามารถบริหารยาให้กับผู้ป่วยได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดคุณสมบัติทางกายภาพของฟิล์มและอัตราการละลายของแคปซูล ในการศึกษานี้ วัดฟิล์มพูลลูแลนที่เป็นน้ำซึ่งมีส่วนผสม GRAS ต่างๆ ผลการวิจัยพบว่าฟิล์มที่มีระยะเวลาการพัฒนาอย่างรวดเร็วประกอบด้วยกลีเซอรีนและโพลีเดกซ์โทรส แคปซูลพูลลูแลนสามารถใช้สำหรับการกลืนกินผ่านการดื่มหรือโดยการติดตั้งในโพรงในร่างกาย เต้ารับประกอบด้วยพูลลูแลน 60-90 % โดยน้ำหนัก นอกจากนี้อาจใช้ชั้นเคลือบกับเต้ารับ

สารเคลือบนี้สามารถเป็นส่วนผสมของผงที่มีจำหน่ายในท้องตลาดหรือเป็นส่วนผสมของผงและสารเคลือบก็ได้ มีการใช้วิธีการกำบังรสชาติต่างๆ ในสูตรยา นอกเหนือจากการยับยั้งรสชาติที่ไม่พึงประสงค์แล้ว ยังสามารถปรับปรุงชีวปริมาณออกฤทธิ์ของรูปแบบยาบางชนิด ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ ไมโครเอนแคปซูเลชันได้ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมมานานแล้ว ในวิธีนี้ สารออกฤทธิ์ที่มีรสขมจะถูกห่อหุ้มไว้ในพอลิเมอร์เมทริกซ์ สิ่งนี้ทำให้สารออกฤทธิ์ที่มีรสขมยังคงอยู่ในสภาวะแห้ง และลดปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารออกฤทธิ์ที่มีรสขมกับต่อมรับรสให้เหลือน้อยที่สุด เทคนิคนี้เป็นวิธีการทั่วไปในการปกปิดรสชาติ อีกวิธีหนึ่งคือการทำให้แห้งด้วยสเปรย์ กระบวนการนี้ประกอบด้วยการทำให้เป็นละอองของฟีด ตามด้วยการสัมผัสอากาศและการทำให้แห้ง โดยใช้เทคนิคนี้ สูตรถูกประเมินสำหรับการปลดปล่อยตัวยา การแตกตัว ความกระด้าง ความร่วนซุย และรสชาติ เทคโนโลยีประเภทนี้เป็นตัวเลือกที่เข้าถึงได้ง่ายกว่ากระบวนการโพลิเมอไรเซชันแบบใหม่ ในบรรดาโพลิเมอร์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพหลายชนิด พูลลูแลนมีคุณสมบัติที่น่าสนใจหลายอย่างที่ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร การซึมผ่านของน้ำต่ำ คุณสมบัติการกั้นออกซิเจนที่ดีเยี่ยม และความสามารถในการขึ้นรูปฟิล์มที่ยอดเยี่ยมทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการใช้งานด้านอาหารที่หลากหลาย

เป็นโพลิเมอร์ที่ไม่สร้างภูมิคุ้มกัน ไม่ก่อมะเร็ง และไม่ก่อกลายพันธุ์ นอกจากนี้ยังสามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร ในอุตสาหกรรมอาหาร พูลลูแลนสามารถใช้เป็นสารยึดเกาะ สารเคลือบผิว สารเพิ่มความข้น และฟิล์มสำหรับรับประทานได้ นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์อาหารและยืดอายุการเก็บรักษา พูลลูแลนสามารถแปรรูปเป็นอนุพันธ์เพื่อเพิ่มกิจกรรมได้ ในฐานะที่เป็นพอลิเมอร์ชีวภาพ นอกจากนี้ ยังสามารถต่อกิ่งกับกลุ่มปฏิกิริยาเพื่อเปลี่ยนความสามารถในการละลายได้ ในบรรดาแคปซูลทั้งหมดในตลาด พูลลูแลนโดดเด่นในฐานะมาตรฐานทองคำสำหรับข้อมูลรับรองมังสวิรัติที่ปราศจากแป้ง จุดแข็งของมันรวมถึงการวัดความแข็งแรงและความยืดหยุ่นที่ดี นอกจากนี้ยังเป็นตัวช่วยประหยัดงบประมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับแคปซูลแบบขยายทั่วไป นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวัสดุห่อหุ้ม เนื่องจากสามารถขึ้นรูปและขึ้นรูปได้ง่าย ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของมันคือมีส่วนประกอบที่ดูดความชื้นซึ่งอาจกัดกร่อนเม็ดยาที่น่าดึงดูด การจัดเก็บและขนส่งต้องใช้ความรอบคอบอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม